Off Road draait helemaal om de off road-bolides van Ford en Land Rover, waarvan de racekwaliteiten getest worden. Het racen gaat sneller dan in vorige Ford-games en er zijn nieuwe gebieden te verkennen waarin gescheurd kan worden. De 24 parkoersen bevatten verschillende routes, zodat je kunt experimenteren met het vinden van de snelste weg. Het racen kan in totaal met achttien gelicenseerde auto's van Land Rover en Ford.

De gebieden die je moet bedwingen zijn woestijn-, water- en ijsomgevingen en mocht je auto het begeven onderweg, dan zul je die ter plekke moeten repareren. Ook kunnen er power-ups verkregen worden gedurende de races. Hiervan krijg je bijvoorbeeld extra snelheid en geld om je auto van een ander uiterlijk te voorzien. Je kunt met je met je wagen racen in twaalf verschillende gamemodi: Standard Race, Elimination, Time Attack, Overtake, Slalom, Checkpoint, Checkpoint Sprint, Seconds Out, Gold Rush, Gauntlet, Low Damage Race en Expedition.