Police Simulator 2: Law and Order is een simulatiespel waarbij de speler de chef van de politie is. Door scherp in de gaten te houden wat de gevaarlijke zones in de stad zijn en goed om te springen met het budget kan de speler succesvol de groeiende criminaliteit bestrijden. Politiemannen moeten aangestuurd worden, in nieuwe techniek moet geïnvesteerd worden en voertuigen moeten gestuurd worden naar noodsituaties.

In Police Simulator 2 is het daarnaast ook mogelijk om undercover-operaties te leiden, flitsers te plaatsen en surveillance-camera's te plaatsen.